Bild 1 av 1
smet:
500 g da Carla Vegansk Risgrynsgröt (1 förp.)
1 dl da Carla Durramjöl
0,7 dl da Carla Tapiokamjöl
1 tsk bakpulver
0.5 dl valfri växtdryck
1–2 msk smält neutral kokosolja (plus extra till gräddning)
Gör så här
Töm förpackningen med vegansk risgrynsgröt i en bunke. Tillsätt durramjöl, tapiokamjöl, bakpulver, växtdryck och den smälta kokosoljan.
Blanda väl tills du har en jämn och fin smet. Om smeten känns för stabbig kan du tillsätta en liten skvätt växtdryck, men kom ihåg att en tjockare smet ofta ger stadigare våfflor.
Låt smeten vila i ca 10–15 minuter. Detta är ett viktigt steg för att durramjölet ska absorbera vätskan och för att tapiokan ska aktivera sin naturliga bindningsförmåga.
Värm upp våffeljärnet ordentligt. Klicka i smeten och grädda tills våfflorna är gyllenbruna och känns frasiga.
Vänta med att öppna järnet tills ångan nästan har slutat pysa ut. Glutenfria våfflor behöver ofta lite längre tid på sig att "sätta sig" än vanliga våfflor.
Tips: För bästa resultat, använd ett järn med bra non-stick-beläggning och var generös med kokosolja i järnet mellan varje lagg. Det hjälper tapiokan att karamelliseras till en riktigt krispig yta!
