Bild 1 av 1
ingredienser
botten:
1 paket (350 g)da Carla Superbröd
50 g smör
fyllning:
ca 300 g räkor (Det som blir över när man skalar 1 kg hela räkor)
170 g kräftstjärtar
250 g kvarg
200 g färskost
ca 3 msk färsk pepparrot, riven
Nästan 1 hel kruka färsk dill (finhackad, spara resten till garnering)
Nästan 1 hel kruka färsk gräslök (finhackad, spara resten till garnering)
Salt och svartpeppar efter smak
förslag till garnering:
Finhackad rödlök, tångkaviar/stenbitsrom, ärtskott, tunna skivor av rädisor, citronskivor samt sparad dill och gräslök.
Gör så här
Sätt ugnen på 150°C.
Vårt Superbröd är naturligt väldigt saftigt och gott. För att få till den perfekta tårtbottnen behöver vi baka ut lite fukt. Bryt upp skivorna av det färdigbakade brödet eller skär dem i mindre bitar och sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Torka brödbitarna i ugnen i 15–20 minuter tills de har torkat ut ordentligt.
Smält under tiden smöret.
Lägg de varma, torkade brödbitarna i en matberedare tillsammans med det smälta smöret och mixa ihop till en jämn, smulig massa.
Tryck ut smulorna ordentligt i botten av en rund form med löstagbar kant (20–24 cm i diameter, gärna med ett bakplåtspapper i botten).
Ställ formen i kylskåpet i ca 40 minuter så att bottnen svalnar helt och blir riktigt fast.
Medan bottnen stelnar förbereder du fyllningen. Rör ihop kvarg, färskost, pepparrot och 4 matskedar da Carla Näringsjäst Lök i en bunke. Näringsjästen ger en fantastisk, fyllig löksmak och ett djup som lyfter skaldjuren.
Vänd ner skaldjuren samt den finhackade dillen och gräslöken. Smaka av med salt och svartpeppar
När bottnen är helt sval och har "satt sig" i kylen, brer du försiktigt över skaldjursfyllningen i ett jämnt lager.
Låt tårtan stå i kylskåpet i minst 4 timmar, eller allra helst över natten så att den blir riktigt stabil och smakerna hinner gifta sig ordentligt
Innan servering lossar du formens kant försiktigt, ta hjälp av t.ex. en kniv om fyllningen har fastnat i formen.
Toppa tårtan vackert med de sparade räkorna, finhackad rödlök, krispiga ärtskott, tunna skivor av rädisor, kaviar, citron samt färsk dill och gräslök
