glutenfreie Quark-Brötchen

Das hier ist nicht nur ein schnelles Brot, es ist ein Nährstoff-Trick. Durch die Verwendung von Quark bekommst du einen natürlichen Proteinschub, der das Brot richtig sättigend macht. Unsere Mehle bringen jeweils ihre eigenen Stärken mit: Hafer liefert Betaglucane (lösliche Ballaststoffe, die super für den Magen sind und den Blutzucker stabil halten) und sorgt für die weiche Konsistenz, während Durra ein uraltes Getreide ist, das natürlich reich an Antioxidantien und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen ist und gleichzeitig einen tiefen, nussigen Charakter verleiht. Zusammen bekommst du ein Brot, das dir Energie für den ganzen Tag gibt.

Zutaten:

• 250 g Quark
• 2 dl da Carla Mehl (siehe Mix-Tipp unten)
• 2 tsk Backpulver
• 0,5 tsk Salz
• 1 msk Olivenöl

wähle deine Mehlmischung:

Für einen weichen und kinderfreundlichen Geschmack: Mische 1,5 dl da Carla Hafer und 0,5 dl da Carla Durra.

Für einen rustikalen Vollkorngeschmack: Mische 1,5 dl da Carla Durra und 0,5 dl da Carla Hafer.

So machst du es

• Heize den Ofen auf 220 Grad vor.
• Vermische Quark und Öl in einer Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten unter und rühre zu einem geschmeidigen Teig zusammen.
• Teile den Teig in vier Teile und forme sie mit den Händen zu Brötchen. Der Teig wird weich und lässt sich einfach verarbeiten.
• Backe in der Ofenmitte, bis sie schön Farbe bekommen haben, ca. 15-20 Minuten.
• Lass die Brötchen abkühlen, bevor du sie teilst – benutze am besten eine Gabel, um sie vorsichtig auseinander zu „brechen“, so bewahrst du die luftige Struktur am besten.