panini al quark senza glutine

Questo non è solo un pane veloce, è un vero e proprio trucco nutrizionale. Usando il quark ottieni una spinta naturale di proteine che rende il pane davvero saziante. Le nostre farine contribuiscono ciascuna con i propri punti di forza: Avena apporta betaglucani (fibre solubili ottime per la pancia e che aiutano a mantenere stabile la glicemia) e dona la consistenza morbida, mentre Sorgo è un cereale antichissimo naturalmente ricco di antiossidanti e minerali come magnesio e ferro, e allo stesso tempo dona un carattere profondo e nocciolato. Insieme ottieni un pane che dà energia per tutta la giornata.

ingredienti:

• 250 g di quark
• 2 dl di farina da Carla (vedi il consiglio per il mix qui sotto)
• 2 tsk di lievito per dolci
• 0,5 tsk di sale
• 1 msk di olio d'oliva

scegli il tuo mix di farine:

Per un sapore morbido e adatto ai bambini: Mescola 1,5 dl di avena da Carla e 0,5 dl di sorgo da Carla.

Per un sapore rustico e integrale: Mescola 1,5 dl di sorgo da Carla e 0,5 dl di avena da Carla.

Procedimento

• Accendi il forno a 220 gradi.
• Mescola il quark e l'olio in una ciotola. Incorpora gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
• Dividi l'impasto in quattro parti e forma dei panini con le mani. L'impasto sarà morbido e facile da lavorare.
• Cuoci al centro del forno finché non prendono un bel colore, circa 15-20 minuti.
• Lascia raffreddare i panini prima di tagliarli – usa magari una forchetta per "spezzarli" delicatamente, così mantieni al meglio la struttura ariosa.