durrakakor

Diese glutenfreien Sugar Cookies sind einfach zu backen und richtig lecker. Sie behalten ihre Form gut im Ofen. Wenn du sie flacher haben möchtest, kannst du sie vor dem Backen leicht andrücken. Dank da Carlas durramjöl und Sojamehl bekommen die Kekse extra Nährstoffe. Sie enthalten Protein, Ballaststoffe und Mineralien wie Magnesium, Eisen und Phosphor – ein Bonus für etwas, das vor allem gut schmecken soll.

Zutaten:

• 3 dl da Carla durramjöl
• 1,5 dl da Carla tapiokamjöl
• 1,25 dl da Carla sojamjöl
• 1,5 tsk Backpulver
• 1/4 tsk Salz
• 150 g Butter
• 1,75 dl Zucker oder Zuckerersatz
• 1 tsk Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 1,5 msk Milch

So machst du es

• Vermische durramjöl, Maisstärke, Sojamehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Stell sie beiseite.
• Rühre Butter, Zucker und Vanille ordentlich, bis es fluffig wird.
• Füge das Ei hinzu und rühre, bis die Mischung hell und luftig ist. Rühre die Milch unter.
• Vermische die trockenen Zutaten mit der Buttermischung, bis du einen glatten Teig erhältst.
• Kühle den Teig etwa 1 Stunde.
• Heize den Ofen auf 190 °C vor. Rolle den Teig zu kleinen Kugeln und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
• Backe die Kekse 7 Minuten. Nimm sie sofort vom Blech und lass sie auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie glasierst oder dekorierst.