durrakakor

Questi sugar cookies senza glutine sono facili da preparare e davvero buoni. Mantengono bene la forma in forno. Se li preferisci più piatti, puoi schiacciarli prima della cottura. Grazie al durramjöl e alla farina di soia di da Carla, i biscotti ricevono un apporto nutritivo extra. Contengono proteine, fibre e minerali come magnesio, ferro e fosforo – un bonus per qualcosa che dovrebbe essere soprattutto buono.

Ingredienti:

• 3 dl di durramjöl da Carla
• 1,5 dl di tapiokamjöl da Carla
• 1,25 dl di sojamjöl da Carla
• 1,5 tsk di lievito per dolci
• 1/4 tsk di sale
• 150 g di burro
• 1,75 dl di zucchero o sostituto dello zucchero
• 1 tsk di estratto di vaniglia
• 1 uovo
• 1,5 msk di latte

Procedimento

• Mescola durramjöl, amido di mais, sojamjöl, lievito per dolci e sale in una ciotola. Metti da parte.
• Sbatti bene burro, zucchero e vaniglia finché non diventa spumoso.
• Aggiungi l'uovo e sbatti finché il composto non è chiaro e soffice. Incorpora il latte.
• Mescola gli ingredienti secchi con il composto di burro finché non ottieni un impasto omogeneo.
• Metti l'impasto in frigo per circa 1 ora.
• Accendi il forno a 190 °C. Forma delle piccole palline con l'impasto e mettile su una teglia con carta forno.
• Cuoci i biscotti per 7 minuti. Toglili subito dalla teglia e lasciali raffreddare su una griglia prima di glassarli o decorarli.