Glutenfreier Safran-Kladdkaka

Dieser glutenfreie Kladdkaka ist wie gemacht für Weihnachtskaffee, Glögg-Abende und ruhige Stunden drinnen. Mit da Carla Havremjöl als Basis bekommt der Kuchen seine weiche, saftige Konsistenz – ganz natürlich dank der löslichen Ballaststoffe des Hafers, einschließlich Betaglukan. Das ergibt einen Kuchen, der angenehm sättigt, die Energie gleichmäßig hält und gleichzeitig den Geschmack in den Vordergrund treten lässt. Die Milde des Hafers sorgt für ein ausgewogenes, verlässliches Ergebnis – genau so, wie ein wirklich guter Kladdkaka sein soll: dick, klebrig und einfach zum Liebhaben.

Zutaten

• 90 g Butter
• 1 Päckchen Safran (à 0,5 g)
• 100 g weiße Backschokolade
• 2 Eier
• Süße entsprechend 1 dl Zucker
• 2 dl da Carla Havremjöl

So machst du es

• Heize den Ofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Fette eine Springform ein, etwa 20 cm im Durchmesser. Wir mögen Kladdkakor, die etwas höher und extra klebrig sind – wähle aber eine größere Form, wenn du einen dünneren Kuchen bevorzugst.
• Schmelze die Butter in einem Topf, nimm ihn von der Hitze und rühre den Safran unter.
• Gib die Schokolade dazu und rühre, bis sie in der warmen Butter schmilzt.
• Verrühre Eier und Süße in einer Schüssel. Rühre die Butter-Schokoladen-Mischung unter.
• Gib das da Carla Havremjöl dazu und rühre, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist.
• Gieße den Teig in die Form und backe in der Ofenmitte 8–10 Minuten, je nachdem, wie klebrig du ihn haben möchtest.
• Lass den Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen. Für die beste Konsistenz – lass ihn ganz kalt werden, gerne im Kühlschrank, dann setzt sich die weiße Schokolade schön.
• Serviere ihn zum Glögg-Kaffee oder als Nachtisch auf dem Weihnachtstisch mit Schlagsahne und Preiselbeeren. Einfach, verlässlich und genau richtig festlich.