Gâteau moelleux glutenfree au safran

Ce gâteau moelleux sans gluten est fait pour le fika de Noël, les soirées glögg et les moments calmes à l'intérieur. Avec le da Carla Havremjöl comme base, le gâteau obtient sa texture moelleuse et fondante – naturellement, grâce aux fibres solubles de l'avoine, dont le bêta-glucane. Cela donne un gâteau qui rassasie agréablement, maintient l'énergie stable, tout en laissant les saveurs s'exprimer. La douceur de l'avoine rend le résultat équilibré et rassurant, exactement comme doit être un vrai bon gâteau moelleux – épais, fondant et facile à aimer.

ingrédients

• 90 g de beurre
• 1 sachet de safran (de 0,5 g)
• 100 g de chocolat blanc à pâtisser
• 2 œufs
• Édulcorant équivalent à 1 dl de sucre en poudre
• 2 dl de da Carla Havremjöl

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 175 °C (chaleur haut et bas). Beurre un moule à charnière, d'environ 20 cm de diamètre. On aime les gâteaux moelleux un peu plus hauts et extra fondants – mais choisis un plus grand moule si tu préfères un gâteau plus fin.
• Fais fondre le beurre dans une casserole, retire du feu et incorpore le safran.
• Ajoute le chocolat et remue jusqu'à ce qu'il fonde dans le beurre chaud.
• Mélange les œufs et l'édulcorant dans un bol. Incorpore le mélange beurre-chocolat.
• Ajoute le da Carla Havremjöl et remue jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
• Verse la pâte dans le moule et fais cuire au milieu du four pendant 8–10 minutes, selon le degré de fondant souhaité.
• Laisse le gâteau refroidir dans le moule sur une grille. Pour la meilleure texture – laisse-le refroidir complètement, de préférence au réfrigérateur, pour que le chocolat blanc se fixe joliment.
• Sers avec un fika glögg ou comme dessert du buffet de Noël, avec de la crème fouettée et des airelles. Simple, rassurant et juste assez festif.