Kladdkaka glutenfree allo zafferano

Questa kladdkaka glutenfree è pensata per il fika di Natale, le serate col glögg e i momenti tranquilli al chiuso. Con la farina d'avena da Carla come base, la torta ottiene la sua consistenza morbida e umida – naturalmente, grazie alle fibre solubili dell'avena, incluso il betaglucano. Il risultato è una torta che sazia in modo piacevole, mantiene l'energia costante e allo stesso tempo lascia spazio ai sapori. La delicatezza dell'avena rende il risultato equilibrato e rassicurante, proprio come deve essere una vera kladdkaka – densa, appiccicosa e facile da amare.

ingredienti

• 90 g burro
• 1 bustina di zafferano (da 0,5 g)
• 100 g cioccolato bianco da forno
• 2 uova
• Dolcificante equivalente a 1 dl di zucchero semolato
• 2 dl da Carla Havremjöl

Procedimento

• Accendi il forno a 175 °C (statico). Ungi una tortiera apribile, circa 20 cm di diametro. A noi piacciono le kladdkaka un po' più alte ed extra appiccicose – ma scegli una tortiera più grande se preferisci una torta più sottile.
• Sciogli il burro in un pentolino, togli dal fuoco e mescola lo zafferano.
• Aggiungi il cioccolato e mescola finché si scioglie nel burro caldo.
• Mescola uova e dolcificante in una ciotola. Incorpora il composto di burro e cioccolato.
• Aggiungi da Carla Havremjöl e mescola finché il composto è uniforme e liscio.
• Versa il composto nella tortiera e cuoci al centro del forno per 8–10 minuti, a seconda di quanto vuoi appiccicosa la torta.
• Lascia raffreddare la torta nella tortiera su una gratella. Per la consistenza migliore – lasciala raffreddare completamente, magari in frigo, così il cioccolato bianco si assesta per bene.
• Servi con il fika del glögg o come dolce del pranzo di Natale, con panna montata e mirtilli rossi. Semplice, rassicurante e con la giusta dose di festa.