glutenfreie Haferplättar

In Finnland ist pinaattiletut (Spinatplättar) ein beliebtes Alltagsgericht, bekannt dafür, einfach, sättigend und bei Kindern beliebt zu sein. Diese Version der Plättar wird mit Hafermehl gemacht, wodurch sie natürlich glutenfrei sind und eine herrliche Textur bekommen. Die Karottenplättar, oder porkkanaletut, haben eine natürliche Süße, die es zu einer einfachen Möglichkeit macht, Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen.

Egal ob du dich für den klassischen Spinat oder die süßere Karottenvariante entscheidest, diese Plättar sind perfekt, um sie mit klassischen finnischen Beilagen wie Preiselbeermarmelade oder Schmand zu servieren. Für eine sättigendere Mahlzeit passen sie ausgezeichnet zu Lachs oder Aufschnitt.

Zutaten Spinatplättar

• 2 dl Milch
• 2 Eier
• 2,5 dl da Carla glutenfreies Hafermehl
• 1/2 tsk Backpulver (optional, für luftigere Plättar)
• 1/4 tsk Salz
• 75 g gefrorener Spinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
• Butter oder Öl zum Braten

Zutaten Karottenplättar

2 dl fein geriebene Karotten

1. 2 Eier
2. 2,5 dl da Carla glutenfreies Hafermehl
3. 2 dl Milch
4. 1/2 tsk Salz
5. 1/2 tsk Backpulver (optional, für luftigere Plättar)
6. Butter oder Öl zum Braten

So machst du es

• Karottenplättar: Schäle und reibe die Karotten fein.
• Spinatplättar: Taue den gefrorenen Spinat auf und drücke alle überschüssige Flüssigkeit heraus. Das ist ein wichtiger Schritt, um zu vermeiden, dass der Teig zu flüssig wird.
• In einer Schüssel: Verquirle Eier und Milch. Füge dann Hafermehl, Salz und eventuell Backpulver hinzu. Rühre, bis der Teig glatt ist. Rühre zum Schluss die geriebenen Karotten oder den ausgedrückten Spinat unter.
• ODER
• Im Mixer: Gib alle Zutaten (außer dem Fett) in den Mixer. Mixe bei hoher Geschwindigkeit, bis der Teig völlig glatt ist. Das Mixen des Teigs sorgt dafür, dass die Farbe der Plättar viel kräftiger und gleichmäßiger wird.
• Lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen, egal wie du ihn gemischt hast. Das gibt dem Hafermehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen, wodurch die Plättar beim Braten besser zusammenhalten.
• Erhitze eine Pfanne mit Butter oder Öl bei mittlerer Hitze. Gib Teig in die Pfanne, um Plättar zu formen, und brate sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
• Serviere die warmen Plättar mit klassischen Beilagen wie Preiselbeermarmelade und Schmand, oder sättigender mit kalt- oder warmgeräuchertem Lachs.