crêpes sans gluten à l'avoine

En Finlande, les pinaattiletut (crêpes aux épinards) sont un plat du quotidien très apprécié, connu pour être simple, rassasiant et populaire auprès des enfants. Cette version de crêpes est faite avec de la farine d'avoine, ce qui les rend naturellement sans gluten et leur donne une texture merveilleuse. Les crêpes à la carotte, ou porkkanaletut, ont une douceur naturelle qui en fait un moyen simple de faire manger plus de légumes aux enfants.

Que tu choisisses les épinards classiques ou la version plus sucrée à la carotte, ces crêpes sont parfaites à servir avec des accompagnements finlandais classiques comme la confiture d'airelles rouges ou la crème fraîche. Pour un repas plus consistant, elles se marient à merveille avec du saumon ou de la charcuterie.

ingrédients crêpes aux épinards

• 2 dl de lait
• 2 œufs
• 2,5 dl de farine d'avoine sans gluten da Carla
• 1/2 tsk de levure chimique (facultatif, pour des crêpes plus légères)
• 1/4 tsk de sel
• 75 g d'épinards surgelés (décongelés et bien pressés)
• Beurre ou huile pour la cuisson

ingrédients crêpes à la carotte

2 dl de carottes finement râpées

1. 2 œufs
2. 2,5 dl de farine d'avoine sans gluten da Carla
3. 2 dl de lait
4. 1/2 tsk de sel
5. 1/2 tsk de levure chimique (facultatif, pour des crêpes plus légères)
6. Beurre ou huile pour la cuisson

Comment faire

• Crêpes à la carotte : Épluche et râpe finement les carottes.
• Crêpes aux épinards : Décongèle les épinards surgelés et presse-en tout le liquide superflu. C'est une étape importante pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
• Dans un bol : Fouette les œufs et le lait ensemble. Ajoute ensuite la farine d'avoine, le sel et éventuellement la levure chimique. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorpore enfin les carottes râpées ou les épinards pressés.
• OU
• Au mixeur : Mets tous les ingrédients (sauf la matière grasse) dans le mixeur. Mixe à haute vitesse jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse. Mixer la pâte permet d'obtenir une couleur de crêpes beaucoup plus intense et uniforme.
• Laisse la pâte reposer environ 15 minutes, quelle que soit la méthode utilisée. Cela laisse à la farine d'avoine le temps d'absorber le liquide, ce qui permet aux crêpes de mieux tenir à la cuisson.
• Fais chauffer une poêle avec du beurre ou de l'huile à feu moyen. Dépose des cuillerées de pâte dans la poêle pour former les crêpes et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
• Sers les crêpes chaudes avec des accompagnements classiques comme la confiture d'airelles rouges et la crème fraîche, ou pour un repas plus consistant avec du saumon fumé à froid ou à chaud.