hausgemachte Taco-Schalen

Eigene Taco-Schalen zu backen ist eine einfache Möglichkeit, den Taco-Abend zu variieren und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Durch die Verwendung einer Mischung aus durramjöl und Tapiokamehl bekommen die Schalen einen vollen und nussigen Charakter, der die Füllung auf eine Art hervorhebt, wie es gewöhnliche Maisschalen nicht tun. Die Durra gibt eine stabile Basis, und die Tapioka macht den Teig geschmeidig zum Ausrollen. Das ist eine Alternative für dich, wenn du eine herzhafte Basis möchtest, die sich mehr wie Kochen von Grund auf anfühlt.

zutaten

• 330 g da Carla Durramjöl
• 120 g da Carla Tapiokamjöl
• 1½ tsk Backpulver
• 1½ tsk Salz
• 54 g Rapsöl
• 240 g warmes Wasser (beginne mit 200 g und füge den Rest bei Bedarf hinzu)

So machst du es

• Mische das Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel.
• Füge Rapsöl hinzu und arbeite das warme Wasser nach und nach ein, bis du einen geschmeidigen Teig hast.
• Lass den Teig 30 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.
• Teile den Teig in 6-8 Stücke, rolle sie zu Kugeln und rolle sie dünn aus.
• Erhitze eine Pfanne auf mittlere Hitze und brate jede Schale 20–30 Sekunden pro Seite.
• Um die Schalen zu formen, platziere sie direkt nach dem Braten entweder über einem umgedrehten Muffinblech oder in einem Taco-Ständer für die klassische Form, oder in einem richtig herum stehenden Muffinblech, um Taco-Körbchen zu formen. Die Schalen werden fest, während sie in der Form abkühlen.
• Fülle mit beliebigem Taco-Topping.