Erfrischende Bovete Sedanini

Kalte Pastagerichte und asiatische Nudelsalate zu essen ist unglaublich beliebt, und es ist die ultimative Art, an warmen Tagen eine frische, erfrischende Mahlzeit zu genießen. Das hier ist unsere schnelle und trendige Version eines asiatischen Klassikers – eine cremige, kalte Gochujang-Pasta aus glutenfreier da Carla Bovete Sedanini. Viele fragen sich ist Bovete glutenfrei? Und die Antwort ist ja! Trotz des Namens ist Bovete eine ganz natürlich glutenfreie Pflanze, die dem Magen wunderbar guttut. Ihr einzigartiges, nussiges Geschmacksprofil passt perfekt zu asiatischen Aromen wie koreanischem Chili, Erdnuss und Sesam. Außerdem saugen die kleinen Röhren der Sedanini die cremige Sauce hervorragend auf, sodass jeder Bissen zu einem echten Geschmackserlebnis wird. Das Gericht eignet sich außerdem ideal für die Lunchbox, da die Bovetepasta auch am nächsten Tag ihren perfekten Al-dente-Biss behält.

Unsere Bovete Sedanini ist nicht nur eine clevere glutenfreie Alternative zu normaler Pasta, sondern auch eine echte funktionelle Nährstoffbombe voller hochwertigem pflanzlichem Protein, Magnesium, Eisen und Zink. In diesem Rezept rührst du schnell eine kalte, cremige Sauce zusammen, in der Erdnussbutter, Tahini und die beliebte Chilipaste Gochujang auf knackige Gurke, geröstetem Sesam und frischem Frühlingszwiebel treffen. Für maximale Funktion und Geschmack rühren wir da Carla Näringsjäst unter, für einen tiefen Umami-Boost aus B-Vitaminen, und gleichen die Cremigkeit mit einem frischen Schuss da Carla Äppelcidervinäger aus, der das ganze Gericht herrlich ausgewogen und sanft zur Darmflora macht. Eine super schnelle, geschmackvolle und moderne Mahlzeit, fertig in zwanzig Minuten!

Zutaten

• ca. 165 g da Carla Bovete Sedanini
• 2 Eier
• 1 msk Erdnussbutter
• 1 msk Tahini
• 1–2 tsk Gochujang (oder mehr nach Geschmack)
• 1 msk Mayo
• 2 msk da Carla Näringsjäst
• 1 msk da Carla Äppelcidervinäger
• 1 msk Soja oder Tamari
• 2 msk kaltes Wasser
• 0,5 Gurke
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 msk Sesamsamen, geröstet

So machst du es

• Bringe gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen. Koche da Carla Bovete Sedanini nach Packungsanweisung. Lege gleichzeitig die Eier hinein und lass sie genau 6,5 Minuten kochen, damit sie perfekt weich gekocht sind, mit einem herrlich cremigen und „jammy“ Eigelb.
• Gieße die Pasta in ein Sieb ab und spüle sie sofort unter eiskaltem Wasser ab, bis sie ganz kalt ist. Lass sie gut abtropfen. Spüle auch die Eier kalt, schäle und halbiere sie.
• Während die Pasta kocht, rühre Erdnussbutter, Tahini, Gochujang, Mayo, Näringsjäst, Äppelcidervinäger und Soja in einer großen Schüssel zusammen. Rühre das kalte Wasser esslöffelweise unter, bis du eine glatte, flüssige, aber cremige Sauce hast.
• Röste die Sesamsamen schnell in einer trockenen, heißen Pfanne, bis sie goldbraun sind und nussig duften. Beiseite legen.
• Schneide die Gurke in dünne Stäbchen und den Frühlingszwiebel in dünne Scheiben.
• Hebe die kalte Pasta in die Schüssel mit der Sauce. Rühre um, sodass die Sauce die Sedanini-Röhren vollständig bedeckt und füllt. Hebe auch die Hälfte des geschnittenen Frühlingszwiebels unter.
• Verteile die Pasta auf zwei tiefe Schalen oder packe sie direkt in die Lunchboxen. Arrangiere die Gurke und den Frühlingszwiebel schön obenauf. Toppe mit den halbierten Eiern, den gerösteten Sesamsamen und serviere.

Tipps zum Variieren: Dieses kalte Gericht lässt sich endlos weiterentwickeln. Möchtest du mehr Grünes hinzufügen, passt es perfekt, etwas Pak Choi oder eine Handvoll Blattspinat 1–2 Minuten kurz anzubraten und in die Schüssel zu geben. Für extra Crunch und Salzigkeit obenauf ist es super lecker, ein Nori-Blatt darüber zu zerbröseln oder einen Löffel Furikake darüberzustreuen. Möchtest du das Ei gegen ein anderes Protein austauschen, funktionieren knusprig gebratener fester Tofu, marinierter Tempeh oder Edamame-Bohnen mindestens genauso gut!