Rinfrescante Bovete Sedanini

Mangiare piatti di pasta fredda e insalate di noodles asiatiche è incredibilmente popolare, ed è il modo definitivo per gustare un pasto fresco e rinfrescante nelle giornate calde. Questa è la nostra versione veloce e trendy di un famoso piatto asiatico – una pasta gochujang fredda e cremosa fatta con la Bovete Sedanini senza glutine di da Carla. Molti si chiedono il grano saraceno è senza glutine? E la risposta è sì! Nonostante il nome, il bovete è un'erba naturalmente priva di glutine, incredibilmente delicata per lo stomaco. Il suo profilo di sapore unico e nocciolato si abbina perfettamente ai sapori asiatici come il peperoncino coreano, le arachidi e il sesamo. Inoltre, i piccoli tubi del sedanini fanno un lavoro fantastico nell'assorbire la salsa cremosa, così ogni boccone diventa un'esperienza di gusto totale. Il piatto è anche ideale per il pranzo al lavoro, dato che la pasta di bovete mantiene il suo perfetto morso al dente anche il giorno dopo.

Il nostro Bovete Sedanini non è solo un'alternativa intelligente e senza glutine alla pasta comune, è anche una vera bomba nutrizionale funzionale, ricca di proteine vegetali complete, magnesio, ferro e zinco. In questa ricetta prepari velocemente una salsa fredda e cremosa dove burro di arachidi, tahini e la popolare pasta di peperoncino gochujang incontrano cetriolo croccante, sesamo tostato e cipollotto fresco. Per dare alla salsa il massimo in funzionalità e gusto, mescoliamo il Lievito Alimentare da Carla per una profonda spinta di umami di vitamine del gruppo B, e bilanciamo la cremosità con un fresco spruzzo di Aceto di Mele da Carla che rende tutto il piatto meravigliosamente equilibrato e gentile con la flora intestinale. Un pasto super veloce, ricco di sapore e moderno, pronto in venti minuti!

ingredienti

• ca 165 g da Carla Bovete Sedanini
• 2 uova
• 1 msk burro di arachidi
• 1 msk tahini
• 1–2 tsk gochujang (o più a piacere)
• 1 msk maionese
• 2 msk da Carla Näringsjäst
• 1 msk da Carla Äppelcidervinäger
• 1 msk salsa di soia o tamari
• 2 msk acqua fredda
• 0,5 cetriolo
• 1 cipollotto
• 1 msk semi di sesamo, tostati

Fai così

• Porta a bollore acqua salata in una pentola. Cuoci il da Carla Bovete Sedanini secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo metti anche le uova e lasciale cuocere per esattamente 6,5 minuti per ottenerle perfettamente alla coque, con quel bel tuorlo cremoso e "jammy".
• Scola la pasta in uno scolapasta e sciacquala subito sotto acqua ghiacciata finché la pasta è completamente fredda. Lasciala scolare bene. Sciacqua anche le uova finché fredde, sgusciale e tagliale a metà.
• Mentre la pasta cuoce, mescola burro di arachidi, tahini, gochujang, maionese, lievito alimentare, aceto di mele e salsa di soia in una ciotola grande. Incorpora l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, finché ottieni una salsa liscia, fluida ma cremosa.
• Tosta velocemente i semi di sesamo in una padella asciutta e calda finché diventano dorati e profumano di nocciola. Metti da parte.
• Taglia il cetriolo a bastoncini sottili e affetta finemente il cipollotto.
• Unisci la pasta fredda nella ciotola con la salsa. Mescola in modo che la salsa copra e riempia completamente i tubi del sedanini. Aggiungi anche metà del cipollotto affettato.
• Disponi la pasta in due ciotole profonde o mettila direttamente nei contenitori per il pranzo. Disponi il cetriolo e il cipollotto in modo bello sopra. Completa con le uova tagliate a metà, i semi di sesamo tostati e servi.

Consigli per variare: Questo piatto freddo si può arricchire all'infinito. Se vuoi aggiungere più verdure, sta benissimo saltare velocemente un po' di pak choi o una manciata di spinaci in foglia per 1–2 minuti e metterli nella ciotola. Per extra croccantezza e sapidità sopra, è buonissimo sbriciolare un foglio di nori o spolverare un cucchiaio di furikake. Se vuoi sostituire l'uovo con un'altra proteina, tofu sodo croccante fritto, tempeh marinato o fagioli edamame funzionano altrettanto bene!