Rafraîchissants Sedanini de Bovete

Manger des plats de pâtes froides et des salades de nouilles asiatiques est incroyablement populaire, et c'est la façon ultime de savourer un repas frais et rafraîchissant pendant les jours chauds. Voici notre version rapide et tendance d'une célébrité asiatique – des pâtes au gochujang froides et crémeuses, préparées avec les da Carla Bovete Sedanini sans gluten. Beaucoup se demandent le bovete est-il sans gluten ? Et la réponse est oui ! Malgré son nom, le bovete est une plante naturellement sans gluten, particulièrement douce pour l'estomac. Sa saveur unique et légèrement noisette se marie à merveille avec des saveurs asiatiques comme le piment coréen, la cacahuète et le sésame. De plus, les petits tubes des sedanini font un travail formidable pour absorber la sauce crémeuse, si bien que chaque bouchée devient une véritable expérience gustative. Ce plat est aussi idéal pour la lunch box, car les pâtes de bovete gardent leur parfait mordant al dente même le lendemain.

Nos Bovete Sedanini ne sont pas seulement une alternative astucieuse et sans gluten aux pâtes classiques, elles sont aussi une véritable bombe nutritionnelle fonctionnelle, riche en protéines végétales complètes, magnésium, fer et zinc. Dans cette recette, tu prépares rapidement une sauce froide et crémeuse où le beurre de cacahuète, le tahini et la fameuse pâte de piment gochujang rencontrent le concombre croquant, le sésame torréfié et l'oignon nouveau frais. Pour donner à la sauce un maximum de fonction et de goût, on y mélange de la da Carla Näringsjäst pour un boost umami profond en vitamines B, et on équilibre le côté crémeux avec un bon trait de da Carla Äppelcidervinäger qui rend tout le plat délicieusement équilibré et doux pour la flore intestinale. Un repas super rapide, riche en saveurs et moderne, prêt en vingt minutes !

ingrédients

• env. 165 g de da Carla Bovete Sedanini
• 2 œufs
• 1 msk de beurre de cacahuète
• 1 msk de tahini
• 1–2 tsk de gochujang (ou plus selon le goût)
• 1 msk de mayonnaise
• 2 msk de da Carla Näringsjäst
• 1 msk de da Carla Äppelcidervinäger
• 1 msk de sauce soja ou tamari
• 2 msk d'eau froide
• 0,5 concombre
• 1 oignon nouveau
• 1 msk de graines de sésame, torréfiées

Voici comment faire

• Fais bouillir de l'eau salée dans une casserole. Fais cuire les da Carla Bovete Sedanini selon les indications du paquet. En même temps, mets les œufs à cuire pendant exactement 6,5 minutes pour obtenir un jaune bien crémeux et « jammy ».
• Égoutte les pâtes dans une passoire et rince-les immédiatement sous l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides. Laisse bien égoutter. Rince aussi les œufs à l'eau froide, écale-les et coupe-les en deux.
• Pendant que les pâtes cuisent, mélange le beurre de cacahuète, le tahini, le gochujang, la mayonnaise, la levure nutritionnelle, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja dans un grand bol. Incorpore l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une sauce lisse, fluide mais crémeuse.
• Fais griller rapidement les graines de sésame dans une poêle sèche et chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent un parfum de noisette. Mets de côté.
• Coupe le concombre en fins bâtonnets et émince finement l'oignon nouveau.
• Incorpore les pâtes froides dans le bol avec la sauce. Mélange bien pour que la sauce recouvre et remplisse complètement les tubes des sedanini. Incorpore aussi la moitié de l'oignon nouveau émincé.
• Dresse les pâtes dans deux bols profonds ou directement dans les lunch box. Dispose joliment le concombre et l'oignon nouveau par-dessus. Termine avec les œufs coupés en deux, les graines de sésame torréfiées, et sers.

Astuce pour varier : Ce plat froid peut être décliné à l'infini. Si tu veux ajouter plus de verdure, il est parfait de faire sauter rapidement du pak choï ou une poignée d'épinards frais pendant 1–2 minutes et de les ajouter au bol. Pour plus de croquant et de sel sur le dessus, c'est délicieux d'émietter une feuille de nori ou de saupoudrer une cuillère de furikake. Si tu veux remplacer l'œuf par une autre protéine, du tofu ferme frit et croustillant, du tempeh mariné ou des edamames fonctionnent tout aussi bien !