Ofengebackene Minignocchi

In diesem Rezept werden da Carlas glutenfreie Minignocchi direkt im Ofen gebacken, zusammen mit Gemüse, Olivenöl und Gewürzen. Alles kommt in dieselbe Form und wird langsam gegart, bis die Gnocchi innen weich und außen leicht goldbraun sind – keine Töpfe, kein Vorkochen. Das Ergebnis ist ein einfaches, geschmackvolles Gericht mit Tiefe und Textur. Toppe mit Ricotta und frischem Basilikum für einen Abschluss, der das Ganze abrundet. Eine unkomplizierte Abendessenlösung für dich, wenn du viel Geschmack mit minimalem Aufwand möchtest.

Zutaten

• 2 msk Olivenöl
• 1 große Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 tsk getrockneter Oregano
• Eine großzügige Prise milder Chiliflocken (optional)
• 1 msk Kapern
• Salz
• Pfeffer
• 1 Packung da Carla Minignocchi
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zucchini
• 400 g Kirschtomaten, halbiert
• frischer Basilikum

zum Servieren (optional)

• 1 Packung Ricotta
• 1 Zitrone, Abrieb und Saft

So geht's

• Heize den Ofen auf 220 °C vor und bereite eine Auflaufform vor.
• Vermische Olivenöl, geriebenen Knoblauch, Oregano, Chiliflocken (falls gewünscht), gehackte Kapern, Salz und Pfeffer direkt in der Auflaufform. Schneide die rote Zwiebel in Spalten und die Zucchini in dicke Scheiben, die dann geviertelt werden. Vermische die Zwiebelspalten, die Zucchini und die Minignocchi in der Auflaufform mit dem Olivenöl und den Gewürzen, bis alles gut bedeckt ist.
• Backe im Ofen 10 Minuten.
• Füge nach 10 Minuten die halbierten Tomaten hinzu und rühre um. Backe weitere 15 Minuten.
• Wasche in der Zwischenzeit die Zitrone gründlich in lauwarmem Wasser. Reibe den Abrieb ab und presse den Saft aus der Zitrone. Vermische den Ricotta mit Zitronenabrieb und Zitronensaft. Würze mit Salz und Pfeffer.
• Rühre nach den 15 Minuten gründlich in der Auflaufform um und backe weitere 10 Minuten.
• Nimm die Form aus dem Ofen, gib klecksweise die Ricottamischung darüber und toppe mit frischem Basilikum.