durrapaj

L'automne est là, et quoi de mieux qu'une tarte réconfortante et rassasiante ? Linda Filipsson du Glutenfria Köket a créé cette merveilleuse recette de tarte sans gluten au durramjöl, garnie de brie savoureux et de chanterelles. Parfaite à servir comme plat de tous les jours luxueux ou pour le dîner du week-end.

Fond de tarte 

• 5 dl de durramjöl da Carla (la moitié peut être remplacée par de la farine d'avoine)
• 100 g de beurre, à température ambiante
• 1,5 msk de psyllium husk
• 2 œufs
• 2 msk d'eau froide
• 1 krm de sel

Garniture 

• 2 boîtes de chanterelles de 200 g chacune, ou 200 g de chanterelles fraîches
• 2 œufs
• 2 dl de lait
• 1 petit oignon rouge
• 200 g de brie
• 1 msk de thym frais ou 0,5 tsk séché
• poivre noir
• sel

Voici comment faire

• Commence par le fond de tarte. Mélange tous les ingrédients dans un bol et laisse reposer 5 minutes. Pétris la pâte puis étale-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Laisse reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pique le fond et précuis le fond de tarte pendant 10 minutes à 200 degrés.
• Prépare maintenant la garniture. Hache finement l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une poêle avec du beurre, avec le thym. Ajoute les champignons et fais cuire jusqu'à ce que tout le liquide ait disparu. Sale et poivre à ton goût. Dépose les champignons dans le fond de tarte. Coupe le brie en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et dépose-les sur les champignons.
• Mélange les œufs et le lait dans un bol et verse sur la tarte. Parsème d'un peu de thym frais ou séché.
• Fais cuire au milieu du four pendant environ 25 min à 225 degrés. La tarte est prête quand l'appareil aux œufs est pris. Couvre la tarte de papier aluminium si elle prend trop de couleur vers la fin de la cuisson.
• Sers avec une bonne salade.