Kärleksmums glutenfree & végane

Kärleksmums, aussi appelés carrés mocha, carrés chocolat ou carrés à la noix de coco, sont un vrai classique du fika ! Cette version est entièrement sans gluten et végane, préparée avec le durramjöl de da Carla pour une texture moelleuse et aérée.

ingrédients

Gâteau :

• 150 g de beurre sans lactose
• 2 dl de lait végétal (avoine, cajou, amande ou soja)
• 2,5 dl de sucre de coco
• 2 tsk de sucre vanillé
• 2 msk de cacao
• 2 tsk de levure chimique
• 4,5 dl de da Carla durramjöl

Glaçage :

• 150 g de beurre sans lactose
• 0,75 dl d'espresso
• 2 msk de cacao
• 5 dl de sucre glace
• 1–2 dl de noix de coco râpée pour la garniture

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 200 °C et recouvre un moule à pâtisserie (environ 20x30) de papier cuisson.
• Fais fondre le beurre et incorpore le lait végétal.
• Mélange les ingrédients secs dans un bol.
• Verse le mélange de beurre dans les ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Verse la pâte dans le moule et fais cuire au milieu du four pendant environ 20 minutes.
• Pendant ce temps, prépare le glaçage : fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute l'espresso, le cacao et le sucre glace. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Étale le glaçage sur le gâteau refroidi et saupoudre de noix de coco râpée.
• Découpe en carrés et régale-toi !