gâteau roulé sans gluten

Avec le Durramjöl de da Carla, tu peux préparer un gâteau roulé sans gluten qui a bon goût et qui est doux pour l'estomac. Le durramjöl est naturellement sans gluten et contient de bonnes fibres, des minéraux et des glucides lents – un bon choix pour toi qui veux cuisiner un peu plus sainement.

Voici une recette de base simple pour un gâteau roulé sans gluten. Nous avons garni le nôtre de confiture de fraises, de fraises fraîches et de crème au mascarpone – une combinaison estivale et fraîche qui plaît généralement beaucoup. Mais tu peux bien sûr le garnir de ce que tu as chez toi et que tu aimes, comme des myrtilles, de la crème au chocolat, du lemon curd ou simplement de la crème fouettée.

Le gâteau roulé devient aérien, moelleux et facile à rouler. Parfait pour le café, en dessert ou pour une fête.

ingrédients

• 5 œufs
• 1 ¼ dl de sucre en poudre
• 190 g da Carlas Durramjöl
• 2 ½ tsk de levure chimique
• 100 g de yaourt nature

garniture (suggestion)

• Confiture de fraises
• Fraises fraîches
• 2,5 dl de crème fouettée
• 250 g de mascarpone

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 175 °C en chaleur tournante. Tapisse une plaque, d'environ 30 × 40 cm, de papier cuisson.
• Fouette les œufs et le sucre en une masse mousseuse dans un grand bol jusqu'à ce que la pâte soit claire, épaisse et aérienne.
• Mélange le durramjöl et la levure chimique dans un bol à part.
• Tamise le mélange de farine dans la pâte aux œufs. Ajoute le yaourt et incorpore délicatement pour obtenir une pâte homogène et souple sans faire retomber l'air.
• Étale la pâte uniformément sur la plaque.
• Fais cuire au milieu du four pendant 5–7 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le gâteau vienne de prendre.
• Retourne le gâteau sur une nouvelle feuille de papier cuisson (de préférence légèrement sucrée). Retire délicatement l'ancienne feuille et laisse refroidir le gâteau sous un torchon.
• Étale la garniture de ton choix une fois le fond refroidi – par exemple de la confiture de fraises, de la crème légèrement fouettée, du mascarpone et des fraises fraîches.
• Roule à partir du côté long. Laisse reposer un moment au réfrigérateur avant de servir si tu veux.
• Coupe en tranches et sers.