gâteau aux prunes

Ce gâteau aux prunes sans gluten est parfait pour les jours où tu as envie d'une pause gourmande, car il allie saveur et nutrition. Le gâteau utilise des farines nutritives de da Carla : sorgho et sarrasin. La farine de sorgho est riche en fibres et en protéines, ce qui contribue à la texture du gâteau et augmente sa valeur nutritive. La farine de sarrasin est naturellement riche en minéraux comme le magnésium et le fer, et apporte une saveur profonde et de noisette. Le lait fermenté donne au gâteau une consistance incroyablement moelleuse, tandis que la cannelle et le gingembre apportent une saveur chaude et profonde. Le gâteau est facile à préparer et convient aussi bien comme dessert rapide que pour un moment de pause cosy.

ingrédients

• 2 dl da Carla durramjöl
• 2 dl da Carla bovetemjöl
• 2 tsk levure chimique
• ½ tsk cannelle en poudre
• ½ tsk gingembre en poudre
• 1 dl huile d'olive
• 2 dl sucre de coco ou alternative sans sucre
• 4 œufs
• 1 dl lait fermenté (filmjölk)
• 9 prunes, coupées en deux ou en quartiers

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 180 °C et tapisse un moule de papier cuisson.
• Dans un bol, mélange les farines de sorgho et de sarrasin avec la levure chimique, la cannelle et le gingembre en poudre.
• Dans un autre bol, fouette l'huile d'olive et le sucre. Ajoute les œufs un à un et fouette bien.
• Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélange ensuite délicatement le lait fermenté jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Verse la pâte dans le moule et dépose les tranches de prunes par-dessus
• Fais cuire environ 25–30 minutes. Le gâteau est prêt quand un pique-gâteau ressort sec.

Varie avec d'autres fruits

Le meilleur avec cette recette, c'est qu'elle est facile à adapter selon la saison. Tu peux facilement remplacer les prunes par d'autres fruits selon ce que tu as à la maison :

• Poires et pommes : utilise de fines tranches de poire ou de pomme pour une saveur classique et automnale.
• Baies : remplace les prunes par des baies fraîches ou surgelées comme des myrtilles, des framboises ou un mélange de tes préférées. Les baies apportent une fraîcheur acidulée qui relève tout le gâteau.
• Cerises et pêches : pour une touche estivale, utilise des cerises fraîches ou surgelées et des morceaux de pêche.