torta di prugne

Questa torta di prugne senza glutine è perfetta per i giorni in cui hai voglia di una pausa fika, perché unisce gusto e nutrimento. La torta usa le farine ricche di nutrienti di da Carla: durra e bovete. La farina di durra è ricca di fibre e proteine, il che contribuisce alla struttura della torta e ne aumenta il valore nutritivo. La farina di bovete è naturalmente ricca di minerali come magnesio e ferro, e dona un sapore profondo e di nocciola. Il filmjölk rende la torta incredibilmente soffice e umida, mentre le spezie di cannella e zenzero danno un gusto caldo e intenso. La torta è facile da preparare e si presta bene sia come dessert veloce che per un momento di fika accogliente.

ingredienti

• 2 dl da Carla Durramjöl
• 2 dl da Carla Bovetemjöl
• 2 tsk lievito per dolci
• ½ tsk cannella in polvere
• ½ tsk zenzero in polvere
• 1 dl olio d'oliva
• 2 dl zucchero di cocco o un'alternativa senza zucchero
• 4 uova
• 1 dl filmjölk
• 9 prugne, tagliate a metà o in quarti

Procedimento

• Scalda il forno a 180 °C e fodera una teglia con carta da forno.
• In una ciotola, mescola la farina di durra e di bovete con il lievito, la cannella e lo zenzero in polvere.
• In un'altra ciotola, sbatti l'olio d'oliva e lo zucchero. Aggiungi le uova una alla volta e sbatti bene.
• Incorpora gli ingredienti secchi in quelli umidi. Poi mescola delicatamente il filmjölk fino a ottenere un composto omogeneo.
• Versa il composto nella teglia e disponi le fette di prugna sopra
• Cuoci per circa 25–30 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino esce asciutto.

Varia con altra frutta

Il bello di questa ricetta è che è facile da adattare in base alla stagione. Puoi facilmente sostituire le prugne con altra frutta a seconda di quello che hai in casa:

• Pera e mela: usa fette sottili di pera o mela per un gusto classico e autunnale.
• Bacche: sostituisci le prugne con bacche fresche o congelate come mirtilli, lamponi o un mix dei tuoi preferiti. Le bacche aggiungono una freschezza acidula che valorizza tutta la torta.
• Ciliegie e pesca: per un tocco estivo, usa ciliegie fresche o congelate e pezzi di pesca.