Salade d'avoine

Une salade délicieuse et facile à préparer avec l'avoine nue bio da Carla, ainsi que des topinambours, du chou-rave et des carottes, garnie de saumon fumé chaud ou d'une alternative végane comme le SOLMON® d'Ocean Kiss. Parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner qui te rassasie plus longtemps.

Base d'avoine

• 3 dl d'avoine nue bio da Carla
• 7-10 dl d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes

Salade

• 4-5 topinambours
• 2 choux-raves de taille moyenne
• 2 grosses carottes

Vinaigrette

• 3 msk d'huile d'olive
• Le jus d'1 citron
• Aneth frais, haché, réserve quelques brins pour la garniture
• Sel et poivre selon le goût

Voici comment faire

• Fais cuire l'avoine : dans une casserole moyenne, mélange l'eau et le bouillon de légumes. Ajoute l'avoine nue. Porte à ébullition puis baisse le feu.
• Laisse mijoter environ 35 minutes. Pendant ce temps, prépare les légumes.
• Prépare les légumes : sors un grand saladier pour rassembler tous les légumes. Épluche et coupe le chou-rave en quartiers, puis en fines tranches, et mets-les dans le saladier. Coupe les carottes en julienne et ajoute-les dans le saladier.
• Porte à ébullition de l'eau légèrement salée. Épluche et coupe les topinambours en tranches de 3-5 mm d'épaisseur. Pour éviter qu'ils ne noircissent, place les tranches dans de l'eau froide au fur et à mesure. Blanchis les topinambours dans l'eau bouillante légèrement salée pendant quelques minutes. Égoutte-les puis laisse-les dans de l'eau froide jusqu'à ce que tu sois prêt à les mélanger dans la salade.
• Prépare la vinaigrette : dans un petit bol, mélange l'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth haché, le sel et le poivre. Ajuste l'assaisonnement selon le goût.
• Assemble la salade : mélange l'avoine égouttée avec les légumes préparés et la vinaigrette dans un grand saladier. Sers la salade dans des bols ou des assiettes et garnis de SOLMON® ou de saumon. Décore avec des brins d'aneth.
• Sers immédiatement et régale-toi !