Scarpaccia sans gluten

Découvre le goût de l'Italie avec cette twist sans gluten d'un classique toscan – parfait pour les chaudes journées d'été ! Avec le durramjöl bio et la farine de pois chiches de da Carla, tu obtiens non seulement une base sans gluten et riche en protéines, mais aussi une belle palette de saveurs. Ajoute de fines tranches de courgette fraîche, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel de mer pour vraiment révéler les saveurs naturelles. Fais ensuite cuire jusqu'à ce que ta scarpaccia devienne joliment croustillante et dorée.

Ingrédients :

• environ 550 g de courgettes
• 2 oignons nouveaux
• 100 g de durramjöl da Carla
• 50 g de Kikärtsmjöl da Carla
• 2 œufs
• 2 msk d'huile d'olive
• Sel et poivre

En option :

• Termine avec du GreenVie Parveggio grated
• ou
• du parmesan

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 200 °C.
• Rince et sèche les courgettes, coupe-les en fines tranches, mets-les dans un saladier et assaisonne de sel et de poivre.
• Émince les oignons nouveaux et ajoute-les dans le saladier avec les courgettes.
• Laisse reposer les légumes pour qu'ils relâchent un peu de liquide.
• Mélange les farines
• Bats les œufs dans un bol à part
• Une fois que les courgettes ont relâché leur liquide, mélange la farine avec les légumes (et le liquide), remue pour obtenir une pâte qui enrobe les légumes.
• Ajoute les œufs battus et une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélange à nouveau.
• Graisse un plat allant au four d'environ 20x30 cm avec de l'huile d'olive ou tapisse-le de papier cuisson, étale la pâte uniformément sur le plat. Termine avec du parveggio ou du parmesan (en option) et une fine couche d'huile d'olive. L'épaisseur de la pâte doit être d'environ un centimètre.
• Fais cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la scarpaccia soit dorée et croustillante.
• Sers la scarpaccia de courgettes chaude ou à température ambiante.