durrakakor

Questi biscotti sono la scelta perfetta per una fika di lusso, o quando vuoi semplicemente concederti qualcosa di davvero buono. Con il loro sapore ricco di cioccolato, offrono un'alternativa senza glutine fantastica per tutti gli amanti del cioccolato. In questa ricetta abbiamo usato un mix di zucchero muscovado scuro e zucchero di cocco, ma puoi facilmente adattarla al tuo gusto usando il tipo di zucchero che preferisci.

Ingredienti:

• 100 grammi burro
• 50 grammi zucchero muscovado scuro
• 50 grammi zucchero di cocco
• 1 krm vaniglia in polvere
• 1 uovo grande, freddo direttamente dal frigo
• 200 grammi da Carla durramjöl biologico
• 1 cucchiaino da tè da Carla farina di tapioca biologica
• ½ cucchiaino da tè lievito in polvere
• ½ cucchiaino da tè sale
• circa 100 grammi cioccolato fondente, tritato grossolanamente
• Sale in fiocchi per guarnire (facoltativo)

Ecco come fare

• Comincia facendo dorare il burro in una pentola. Quando è ben dorato, mescola bene e poi lascialo raffreddare mentre pesi la farina e prepari gli altri ingredienti.
• In una ciotola, mescola lo zucchero e la vaniglia in polvere. Quando il burro si è raffreddato, versalo sopra il composto di zucchero e mescola finché tutto è ben amalgamato. Fai attenzione che il composto di burro e zucchero sia abbastanza freddo da non far coagulare l'uovo quando lo aggiungi. Poi incorpora delicatamente l'uovo.
• In un'altra ciotola, mescola durramjöl, farina di tapioca, lievito in polvere e sale. Incorpora il composto di farina nel composto di uova per formare un impasto morbido.
• Aggiungi i pezzetti di cioccolato. Forma l'impasto in 8-10 palline e appiattiscile leggermente per dar loro una bella forma. Cospargi un po' di sale in fiocchi sui biscotti per un tocco in più, se vuoi. Mettili su carta forno, con qualche centimetro di distanza tra loro, e lasciali in frigo per un'ora, o finché non sono sodi.
• Quando è il momento di cuocere, preriscalda il forno a 175 °C.
• Cuoci nel mezzo del forno per 15-20 minuti. Il tempo può variare a seconda del forno, quindi comincia a controllare i biscotti già dopo 15 minuti.
• Conserva i biscotti in frigo