pane alla banana funzionale

Questo è il pane alla banana funzionale di da Carla, un vincitore succoso per te che vuoi goderti il cibo in modo consapevole. Cuocendo con farina di banana creiamo un pane naturalmente senza glutine e Paleo-friendly, pieno di amido resistente, che funziona come una preziosa prebiotica per la tua flora intestinale. Ha un sapore identico a quello di un classico pane alla banana anche per chi è abituato al glutine, ma contiene una bomba di minerali con 1007 mg di potassio e 3,9 mg di ferro per 100 g di farina. Abbiamo eliminato completamente i cereali e lo zucchero bianco a favore di ingredienti genuini, e dato che la farina di banana è Low FODMAP è una scelta eccellente per una pancia sensibile. Per chi segue una dieta FODMAP rigorosa si consiglia una fetta a porzione, per mantenere basso il livello di fruttosio delle banane mature.

Impasto

• 3 banane mature grandi + 1 banana extra per decorare
• 2 uova (sbattute)
• 0,8 dl olio di cocco (fuso)
• 0,8 dl sciroppo di cocco (o miele)
• 1 tsk aceto di mele da Carla
• 1 tsk estratto di vaniglia (facoltativo)
• 3 dl farina di banana da Carla
• 1 tsk bicarbonato
• 1 tsk cannella
• 2 krm sale

Fai così

• Accendi il forno a 175 °C.
• Fodera uno stampo da plumcake (circa 1,5 litri) con carta forno oppure ungilo con un po' di olio di cocco.
• Schiaccia le banane fino a renderle completamente lisce in una ciotola. Aggiungi l'olio di cocco fuso, lo sciroppo di cocco, le uova sbattute, l'aceto e la vaniglia.
• In una ciotola a parte, mescola bene la farina di banana, il bicarbonato, la cannella e il sale.
• Incorpora gli ingredienti secchi nel composto di banana. Mescola solo fino ad amalgamare.
• Versa il composto nello stampo. Taglia una banana per il lungo e posiziona le metà sopra il composto con il lato tagliato verso l'alto.
• Cuoci al centro del forno per 45–55 minuti. Controlla con uno stecchino che il pane sia cotto fino in fondo.
• Lascia raffreddare completamente il pane nello stampo prima di tagliarlo.