daCarla_GF_pastasallad_grönaÄrtor_sedanini.jpg
daCarla_GF_pastasallad_grönaÄrtor_sedanini.jpg

Pastasallad med Gröna Ärt-Sedanini | och Mynta

0,00 kr 
2 portioner

Vår Sedanini Gröna Ärtor är en favorit hos oss, just för att den har en fin balans mellan naturlig sötma och ett bra tuggmotstånd. Eftersom den är gjord på 100% ekologiskt ärtmjöl får du en naturlig proteinkälla och en hög fiberhalt. Fibrerna gör att energin tas upp jämnt i kroppen, vilket ger en behaglig mättnad som håller länge utan att du känner dig tung efteråt.

Det som gör att den här pastan gifter sig så bra med just dill, citron och mynta är dess karaktär – den är rund och nötig i smaken men samtidigt lätt nog att bära upp en fräsch emulsion. Istället för att tynga ner rätten, hjälper pastan till att lyfta fram de aromatiska örterna och den krispiga fänkålen. Tillsammans med näringsjästens umami får du en rätt som känns både lyxig och okomplicerad. Det är precis den här typen av mat som visar att glutenfritt kan vara det bästa som finns när råvarorna får styra!

2 portioner

Vår Sedanini Gröna Ärtor är en favorit hos oss, just för att den har en fin balans mellan naturlig sötma och ett bra tuggmotstånd. Eftersom den är gjord på 100% ekologiskt ärtmjöl får du en naturlig proteinkälla och en hög fiberhalt. Fibrerna gör att energin tas upp jämnt i kroppen, vilket ger en behaglig mättnad som håller länge utan att du känner dig tung efteråt.

Det som gör att den här pastan gifter sig så bra med just dill, citron och mynta är dess karaktär – den är rund och nötig i smaken men samtidigt lätt nog att bära upp en fräsch emulsion. Istället för att tynga ner rätten, hjälper pastan till att lyfta fram de aromatiska örterna och den krispiga fänkålen. Tillsammans med näringsjästens umami får du en rätt som känns både lyxig och okomplicerad. Det är precis den här typen av mat som visar att glutenfritt kan vara det bästa som finns när råvarorna får styra!

 

ingredienser

  • 165 g da Carla Sedanini Gröna Ärtor

    1/2 Fänkål

  • 1/2 Gurka, medelstor

    4 msk Näringsjäst

  • 3 msk Olivolja

  • Citron (zest från en halv, saft efter smak)

  • 1 msk dill (fryst el färsk)

  • 1 näve färsk mynta (grovt hackad)

  • En näve färsk persilja (grovt hackad)

  • 1 näve rädisgroddar

  • Rosépeppar & rostade pumpakärnor

Gör så här

  • Hyvla fänkålen tunt. Tärna gurkan i små bitar.

  • Koka 165 g sedanini i saltat vatten i ca 4-5 min. Häll av när den har tuggmotstånd. Spara 0,5 dl pastavatten.

  • Vispa samman olivolja, näringsjäst, citronskal, citronsaft och dill i en skål.

  • Vänd ner den varma pastan i skålen med dressingen. Tillsätt fänkål, gurka och den frysta dillen. Rör ner pastavattnet gradvis tills du har en blank hinna. Vänd ner den färska myntan precis innan servering.

  • Fördela i två djupa tallrikar. Avsluta med rädisgroddar, färsk persilja, krossad rosépeppar och pumpakärnor.

  • Servera som den är eller toppa med gravad lax, varmrökt lax, handskalade räkor, grillad kyckling, marinerade vita bönor eller edamamebönor för en ännu matigare måltid.