daCarla_GF_pastasallad_Crudaiola_fusilli.jpg
daCarla_GF_pastasallad_Crudaiola_fusilli.jpg

pasta crudaiola | med fusilli röda linser

0,00 kr 
2 portioner

Det finns få rätter som fångar den italienska sommaren lika bra som en Pasta Crudaiola. I Italien är detta den ultimata strandmaten; en okomplicerad men smakrik pastasallad där såsen inte tillagas, utan får marinera i solmogna tomater, olivolja och färska örter. Det är rätten du förbereder i förväg, packar ner i en kylväska och njuter av precis när sältan från havet gör sig påmind.

Vår Fusilli på Röda Linser är som gjord för detta. Det är en klassisk Crudaiola, men vi kör vår egen lilla boost: en näve näringsjäst för den där rätta umamin och en gnutta äppelcidervinäger för extra syra. Det är ett enkelt näringshack som lyfter smakerna och ger en mättnad som håller hela dagen på stranden, utan att du känner dig tung i värmen.

2 portioner

Det finns få rätter som fångar den italienska sommaren lika bra som en Pasta Crudaiola. I Italien är detta den ultimata strandmaten; en okomplicerad men smakrik pastasallad där såsen inte tillagas, utan får marinera i solmogna tomater, olivolja och färska örter. Det är rätten du förbereder i förväg, packar ner i en kylväska och njuter av precis när sältan från havet gör sig påmind.

Vår Fusilli på Röda Linser är som gjord för detta. Det är en klassisk Crudaiola, men vi kör vår egen lilla boost: en näve näringsjäst för den där rätta umamin och en gnutta äppelcidervinäger för extra syra. Det är ett enkelt näringshack som lyfter smakerna och ger en mättnad som håller hela dagen på stranden, utan att du känner dig tung i värmen.

 

ingredienser

Gör så här

  • Halvera cocktailtomaterna och lägg i en rymlig skål. Finhacka rödlöken tunt och riv vitlöken. Blanda ner olivolja, näringsjäst, äppelcidervinäger, oliver och flingsalt. Låt stå och dra i minst 15 minuter – ju längre den står, desto mer smak drar tomaterna åt sig.

  • Koka linsfusillin i saltat vatten enligt anvisning. Häll av när den är al dente (den ska ha ett tydligt tuggmotstånd eftersom den mjuknar något av tomatsaften efteråt).

  • Vänd ner den varma pastan i skålen med tomaterna. Rör om ordentligt så att varje pastaskruv täcks av emulsionen.

  • Vänd ner rostade pinjenötter, grovt riven basilika och hackad persilja precis innan servering (eller innan du packar ner rätten för utflykten).

  • Njut direkt eller låt stå svalt tills det är dags för strandlunch.

    tips:
    Toppa med mozzarella, eller vill du ha en matigare lunch kan du röra ner marinerade kikärtor eller cannellinibönor – de suger åt sig av tomatsaften och blir som små smakbomber. För en lättare variant passar handskalade räkor perfekt, medan tärnad, rökt tofu ger ett bra djup.