Glutenfreie & Vegane Waffeln

Werte dein Frühstück oder deine Fika mit unseren funktionellen glutenfreien und veganen Waffeln auf. Wenn du unseren fertigen, cremigen veganen Reisbrei als Basis verwendest, bekommst du eine Waffel mit weichem Inneren, während die Kombination aus durramjöl und tapiokamjöl das begehrte Knuspern erzeugt. Diese Waffeln sind nicht nur natürlich milchfrei und glutenfrei, sie sind auch reich an resistenter Stärke und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Es ist einfach eine klügere Art, knusprige Waffeln zu genießen, die außerdem deine guten Darmbakterien füttern und den Bauch im Gleichgewicht halten.

Teig:

• 500 g da Carla veganer Reisbrei (1 Packung)
• 1 dl da Carla Durramjöl
• 0,7 dl da Carla Tapiokamjöl
• 1 tsk Backpulver
• 0.5 dl beliebige Pflanzenmilch
• 1–2 msk geschmolzenes neutrales Kokosöl (plus extra zum Backen)

So machst du es

• Leere die Packung mit dem veganen Reisbrei in eine Schüssel. Füge durramjöl, tapiokamjöl, Backpulver, Pflanzenmilch und das geschmolzene Kokosöl hinzu.
• Vermische alles gut, bis du einen glatten, feinen Teig hast. Falls der Teig zu dick wirkt, kannst du einen kleinen Schuss Pflanzenmilch hinzufügen, aber denk daran, dass ein dickerer Teig oft festere Waffeln ergibt.
• Lass den Teig ca. 10–15 Minuten ruhen. Das ist ein wichtiger Schritt, damit das durramjöl die Flüssigkeit aufnehmen kann und die Tapioka ihre natürliche Bindekraft aktiviert.
• Heize das Waffeleisen richtig auf. Gib den Teig hinein und backe, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
• Warte mit dem Öffnen des Eisens, bis der Dampf fast aufgehört hat auszutreten. Glutenfreie Waffeln brauchen oft etwas länger, um „fest zu werden“, als normale Waffeln.

Tipp: Für das beste Ergebnis benutze ein Eisen mit guter Antihaftbeschichtung und sei großzügig mit Kokosöl im Eisen zwischen jeder Waffel. Das hilft der Tapioka, zu einer richtig knusprigen Oberfläche zu karamellisieren!