la pâte à tarte croustillante ultime

Avec les farines de da Carla, tu crées une pâte à tarte parfaite, facile à abaisser et qui donne un résultat merveilleusement croustillant et savoureux. La base de la recette, à base de hirs et de durra, est riche en fibres et en protéines, ce qui crée une pâte robuste et nutritive. Associée à la farine d'avoine, qui est une bonne source de bêta-glucanes, de vitamines B et de minéraux, elle te donne une pâte à tarte nutritive qui convient parfaitement à toutes sortes de tartes.

Pâte à tarte 

• 70 g de farine hirsmjöl da Carla
• 35 g de farine durramjöl da Carla
• 30 g de farine havremjöl da Carla
• 30 g de fécule de maïs
• 15 g de farine Tapiokamjöl da Carla
• 1,5 tsk de balle de psyllium en poudre
• ½ tsk de sel
• 80 g de beurre froid, coupé en tranches
• 1 msk de vinaigre de cidre de pomme da Carla
• 6 msk d'eau bien froide
• pour une tarte sucrée : 15 g de sucre (sucre en poudre, sirop d'érable ou noix de coco)

Voici comment faire

• Dans un robot ménager, combine tous les ingrédients secs. Ajoute le beurre et mixe par impulsions jusqu'à obtenir des morceaux "sablonneux", de la taille d'un petit pois. Verse ensuite l'eau bien froide avec le vinaigre de cidre de pomme. Continue à mixer par impulsions jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. La pâte sera un peu humide, mais gardera quand même sa forme.
• Abaisse la pâte finement (environ 0,5 cm) entre deux feuilles de papier cuisson. Fonce ensuite un moule à tarte avec la pâte et adapte-la à la forme du moule. Coupe l'excédent de pâte pour créer de jolis bords.
• Laisse le moule avec la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Tu peux la laisser reposer jusqu'à 24 heures si tu prépares à l'avance.
• Préchauffe le four à 200 °C. Précuis le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes. Garnis ensuite avec ta garniture préférée et fais cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite, ce qui prend environ 30 minutes selon la garniture.
• Astuce : cette pâte est excellente aussi bien pour les tartes sucrées que salées. Les variations de garniture peuvent nécessiter des ajustements du deuxième temps de cuisson, alors garde un œil sur la tarte !