Ricotta Vegana

Ecco la ricetta della nostra ricotta vegana di tofu! Veloce, semplice e completamente vegetale. Questa versione senza latticini è pronta in 5 minuti e si abbina a quasi tutto. Guarda la ricetta base qui sotto e scopri quanto sia facile adattarla ai tuoi gusti.

Ingredienti:

• Circa 400 g tofu compatto
• 4-5 msk da Carla Näringsjäst
• 2 msk da Carla Äppelcidervinäger
• 1 tsk sale (regola la quantità per i piatti dolci)

Fai così

• Taglia/trita grossolanamente il tofu e mettilo in un robot da cucina o in un mixer potente. Pressare il tofu prima è facoltativo, ma può dare una consistenza più soda.
• Aggiungi tutti gli altri ingredienti.
• Frulla finché non ottieni un composto liscio e cremoso.
• Usa la tua ricotta di tofu proprio come useresti la ricotta normale – è perfetta sia in piatti dolci che salati, o come farcitura/salsa. Ricorda di ridurre il sale se la usi in preparazioni dolci.
• Questa ricetta base è facile da variare per adattarla al tuo pasto o alle tue preferenze di gusto:
• Erbosa & Fresca: Mescola erbe fresche tritate finemente come basilico, origano, prezzemolo o erba cipollina per un tocco mediterraneo.
• Con Aglio: Aggiungi 1-2 spicchi d'aglio schiacciati per una bella carica – perfetta come farcitura o nei ripieni.
• Varianti più Dolci: Per dessert e prodotti da forno, riduci il sale e aggiungi 1-2 msk sciroppo d'agave, sciroppo d'acero o polvere di vaniglia.
• Extra Cremosa: Se preferisci una consistenza più morbida, frulla una piccola quantità di latte vegetale neutro (es. latte d'avena o di soia non zuccherato), un cucchiaio alla volta.
• Boost di Umami: Un tocco di pasta di miso bianco (circa ½-1 tsk) può dare un sapore più profondo e complesso ai piatti salati.