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Guida alle farine

Tutte le farine di da Carla sono biologiche e naturalmente senza glutine. Qui trovi una guida che ti aiuta a scegliere la farina giusta in base al sapore, all'uso e alle caratteristiche.

Cosa vuoi preparare?

Salse e addensanti

Besciamella, salsa al formaggio, salsa alla panna

La tapioca dà un addensante liscio, lucido e neutro senza influenzare il sapore.

Ricette per iniziare

Mostra farine per…

Bovetemjöl

Il buono del bovetemjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Ricco di fibre
  • Fonte di magnesio e ferro
  • Dà una lunga sensazione di sazietà
  • Naturalmente ricco di antiossidanti

Sapore & consistenza

  • Sapore corposo e di nocciola
  • Leggere note terrose
  • Dà prodotti da forno morbidi e succosi
  • Carattere rustico

Ideale per

  • Pane
  • Pancake
  • Waffle
  • Pasta frolla per torte salate
  • Pasta

Perfetto per chi vuole dare più sapore e carattere a pane, pancake e prodotti da forno.

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Durramjöl

I vantaggi del durramjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Ricco di fibre
  • Versatile per la panificazione
  • Sapore delicato, adatto a tutta la famiglia

Sapore & consistenza

  • Sapore neutro e delicato
  • Leggera dolcezza
  • Macinatura fine
  • Ricorda la farina tradizionale

Ideale per

  • Pane
  • Panini
  • Pizza
  • Muffin
  • Biscotti

La farina più versatile della gamma, perfetta per la panificazione di tutti i giorni.

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Kikärtsmjöl

I vantaggi della Kikärtsmjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Ricca di proteine
  • Ricca di fibre
  • Ottima capacità legante
  • Dà una sensazione di sazietà extra

Sapore e consistenza

  • Sapore pieno di ceci
  • Leggero carattere di nocciola
  • Consistenza cremosa

Ideale per

  • Pancake
  • Burger vegetariani
  • Impanatura
  • Pane
  • Salse

Una scelta naturale per te che vuoi cucinare in modo più vegetale o aumentare l'apporto proteico dei tuoi piatti.

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Hirsmjöl

I vantaggi del hirsmjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Ricco di fibre
  • Contiene magnesio e ferro
  • Facile da usare in cucina

Sapore & consistenza

  • Sapore delicato
  • Leggera dolcezza naturale
  • Dona dolci morbidi e soffici

Ideale per

  • Muffin
  • Pan di Spagna
  • Scone
  • Pane
  • Pasta frolla per torte salate

Perfetta quando vuoi preparare dolci chiari, morbidi e succosi.

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Havremjöl

I vantaggi del havremjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Fonte di fibre
  • Contiene betaglucani
  • Dona un senso di sazietà duraturo

Sapore & consistenza

  • Delicato sapore d'avena
  • Consistenza morbida e succosa
  • Dolcezza naturale

I betaglucani sono un tipo di fibra alimentare idrosolubile, particolarmente noti per abbassare il colesterolo "cattivo" (LDL) e stabilizzare la glicemia dopo i pasti.

Ideale per

  • Pane
  • Pancake
  • Muffin
  • Biscotti
  • Dolci per la colazione

Una farina molto apprezzata che dona sofficità ai dolci ed è perfetta per grandi e piccini.

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Kokosmjöl

I vantaggi della Kokosmjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Molto ricca di fibre
  • Basso contenuto di carboidrati
  • Farina che rende molto e dura a lungo

Sapore e consistenza

  • Sapore naturale di cocco
  • Struttura leggera e ariosa
  • Assorbe molto liquido

Ideale per

  • Muffin
  • Dolci
  • Basi per cheesecake
  • Pancake
  • Barrette

Perfetta per te che vuoi cucinare ricco di fibre e allo stesso tempo ottenere una dolcezza naturale.

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Sojamjöl

Perché usare la farina di soia

  • Naturalmente senza glutine
  • Ricca di proteine
  • Ricca di fibre
  • Aumenta il valore nutrizionale nei dolci

Sapore & consistenza

  • Sapore pieno
  • Leggere note “di fagiolo”
  • Dona struttura e corposità

Ideale per

  • Pane
  • Dolci proteici
  • Pancakes
  • Ricette vegetariane

Una buona scelta quando vuoi aumentare l'apporto proteico sia nei dolci che nei piatti salati.

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Tapiokamjöl

Perché usare la farina di tapioca

  • Naturalmente senza glutine
  • Sapore neutro
  • Dona elasticità agli impasti senza glutine
  • Migliora struttura e sofficità

Sapore & consistenza

  • Quasi insapore
  • Consistenza finemente macinata
  • Dona elasticità e resistenza

Ideale per

  • Pane
  • Pizza
  • Pasta
  • Salse
  • Addensanti

Un ingrediente importante per creare impasti senza glutine soffici e con una buona struttura.

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Teffmjöl (chiaro)

I vantaggi della Teffmjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Ricca di fibre
  • Fonte di ferro
  • Ricca di proteine

Sapore e consistenza

  • Sapore delicato di nocciola
  • Leggere note “maltate”
  • Dà pienezza

Ideale per

  • Pane a lievitazione naturale
  • Panini
  • Pane comune
  • Pane croccante

Perfetta per te che ami i pani saporiti dal carattere rustico.

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Amarantmjöl

Il buono dell'amarantmjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Ricco di proteine
  • Ricco di fibre
  • Contiene diversi minerali importanti

Sapore & consistenza

  • Sapore di nocciola
  • Leggere note "terrose"
  • Dà corposità e carattere

Ideale per

  • Pane
  • Cracker ai semi
  • Pane croccante
  • Prodotti da forno più sostanziosi

Una farina saporita, perfetta quando vuoi dare più carattere ai tuoi impasti.

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Bananmjöl (plantain)

Il buono del bananmjöl

  • Naturalmente senza glutine
  • Ricco di amido resistente
  • Ricco di fibre
  • Materia prima delicata e naturale

Sapore & consistenza

  • Sapore delicato
  • Non particolarmente "di banana"
  • Dà una consistenza morbida

Ideale per

  • Pancake
  • Muffin
  • Biscotti
  • Frullati
  • Pane

Un'ottima alternativa per chi vuole variare la propria panificazione senza glutine.

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Guida rapida — quale farina devo scegliere?

Se vuoi…ScegliPerché?
Avere una farina "multiuso"DurramjölUna delle farine senza glutine più versatili, con sapore delicato e buona struttura.
Fare pane rusticoBovetemjölDona un sapore pieno, un colore più scuro e più carattere.
Fare le pancakeBovetemjöl eller kikärtsmjölIl grano saraceno dà alle pancake il classico carattere e un sapore di nocciola. Il cece dà più proteine, un sapore più pieno e una maggiore sazietà.
Ottenere più proteineKikärtsmjöl eller sojamjölIl cece ha un sapore più delicato e si adatta meglio alla cucina. La soia contiene più proteine ma ha un carattere di legume più marcato.
Fare dolci succosiHirsmjöl eller havremjölIl miglio dà dolci più leggeri, più soffici e più fini. L'avena dà più succosità, pienezza e una mollica più morbida.
Fare la pizza senza glutineDurramjöl + tapiokamjölIl durra costruisce la struttura di base dell'impasto e dona un sapore neutro. La tapioca aggiunge elasticità, consistenza e una migliore resistenza alla masticazione.
Fare la pasta frescaBovetemjöl + tapiokamjölIl grano saraceno contribuisce con sapore e struttura. La tapioca aiuta l'impasto a tenersi insieme e dona più elasticità.
Addensare le salseTapiokamjölSapore neutro e dona una consistenza lucida e morbida.
Fare il pane a lievitazione naturaleTeffmjöl eller bovetemjölIl teff dà un sapore più delicato e un aroma profondo. Il grano saraceno dà un sapore più intenso e un carattere più rustico.
Fare prodotti da forno ricchi di fibreKokosmjöl eller bananmjölIl cocco dà molte fibre e una leggera dolcezza. Bananmjöl dà fibre insieme ad amido resistente e un sapore più delicato.
Ottenere più sapore nel paneAmarantmjöl eller bovetemjölL'amaranto dà un sapore profondo e nocciolato. Il grano saraceno dà un carattere più rustico e terroso.
Fare pane ricco di proteineSojamjöl + durramjölLa soia aumenta il contenuto proteico. Il sorgo dà un sapore migliore e migliori proprietà di panificazione.
Fare muffin morbidiBananmjöl eller hirsmjölBananmjöl dà più succosità e una consistenza morbida. Il miglio dà muffin più leggeri e soffici.
Fare dolci a basso contenuto di carboidratiKokosmjölNaturalmente ricco di fibre e spesso usato in ricette con un minor contenuto di carboidrati.

Riepilogo — mix di farine senza glutine

DurramjölBase, volume e sapore neutro Farina di tapiocaElasticità e legante BovetemjölSapore e struttura Farina d'avenaSugosità Farina di teffSapore profondo Farina di amarantoNota di nocciola Farina di coccoFibre Farina di soiaProteine Farina di bananaMorbidezza Farina di miglioLeggerezza Farina di ceciProteine e legante

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