muffins vanille et chocolat sans gluten

Tu cherches la recette parfaite de muffins sans gluten ? En combinant durramjöl, tapiokamjöl et bovetemjöl, tu obtiens des muffins aussi moelleux et savoureux qu'on peut le souhaiter. Ici, nous te proposons deux variantes basées sur le même mélange de farines : des muffins vanille tout légers et des muffins chocolat généreux avec un cœur fondant de nougat. Parfaits pour le fika, une fête, ou quand tu veux te faire plaisir avec quelque chose de bon.

Ingrédients

Mélange de farines :

• 100 g da Carla Durramjöl (50 %)
• 60 g da Carla Tapiokamjöl (30 %)
• 40 g da Carla Bovetemjöl (20 %)
• 2 tsk Levure chimique
• 1 krm Sel

Muffins Vanille Sans Gluten:

• Mélange de base (comme ci-dessus)
• 2 st Œufs (à température ambiante)
• 150 g Sucre en poudre
• 1,5 dl Huile de colza ou beurre fondu
• 1 dl Lait ou boisson végétale
• 1 tsk Poudre de vanille (véritable)

Muffins Chocolat Sans Gluten au Cœur de Nougat:

Mélange de base (comme ci-dessus)

• 2 msk Cacao (de bonne qualité)
• 2 st Œufs (à température ambiante)
• 140 g Sucre en poudre
• 1,5 dl Huile de colza ou beurre fondu
• 1 dl Lait ou boisson végétale
• 8–10 tsk Nougatkräm da Carla (pour la garniture)

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 175 °C (chaleur tournante) et place des caissettes à muffins dans un moule à muffins pour un résultat le plus uniforme possible. Mélange le mélange de farines avec la levure chimique, le sel (et le cacao pour la variante chocolat) dans un bol.
• Dans un autre bol, fouette les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. Ajoute la matière grasse, le lait et la vanille au mélange d'œufs et remue délicatement.
• Incorpore les ingrédients secs et remue juste assez pour que la pâte soit homogène – évite de trop travailler la pâte.
• Pour les muffins vanille, répartis la pâte uniformément dans les moules jusqu'aux ¾ environ.
• Pour les muffins chocolat, remplis les moules à moitié, dépose une cuillère à café de Nougatkräm au centre de chaque moule et recouvre avec le reste de la pâte.
• Fais cuire au milieu du four pendant 18–22 minutes jusqu'à ce que les muffins aient une belle couleur et qu'un pique ressorte sec.
• Laisse-les reposer dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler, pour que la texture ait bien le temps de se stabiliser.