Havrefusilli

Manger de façon nutritive au quotidien ne doit être ni compliqué ni faire de compromis sur le plaisir de manger. Ce plat de pâtes entièrement végétal est construit autour d'une fonction pure, où une délicieuse sauce au chou à base de tofu mixé, de Levure Nutritionnelle da Carla et de fèves d'edamame apporte plus de 35 grammes de protéines végétales complètes par portion. Le véritable héros de la base est notre Havrefusilli sans gluten de da Carla, gorgé de bêta-glucanes. Ces fibres alimentaires solubles uniques forment un gel dans le tube digestif qui ralentit la digestion, ce qui donne une glycémie extrêmement stable sans fluctuations, une sensation de satiété durable et une aide naturelle pour maintenir le cholestérol à un niveau sain.

Pour préparer la sauce d'un vert profond, on commence par faire revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre afin de développer des saveurs riches, avant de le mixer complètement lisse au blender avec le tofu, la levure nutritionnelle et de la crème de cuisson végétale. Pour maximiser les bienfaits fonctionnels du plat, la sauce n'est ensuite réchauffée que très brièvement à feu très doux, un geste volontaire pour protéger les vitamines B sensibles à la chaleur, et on y ajoute le vinaigre de cidre de pomme da Carla en dernier, pour préserver les bonnes bactéries du vinaigre qui soutiennent ta flore intestinale. Le plat se termine avec quelques tours de poivre rose fraîchement moulu. Les grains roses concassés apportent un beau contraste visuel avec la sauce crémeuse, ainsi qu'une chaleur douce et florale et des huiles essentielles qui stimulent la digestion. Une cuisine simple, colorée et réfléchie, prête en 25 minutes !

ingrédients

• 240 g de Havrefusilli da Carla
• 2 dl de fèves d'edamame (décongelées)
• 5-6 grandes feuilles de chou noir ou chou frisé (côtes retirées et émincées)
• 1 st gousse d'ail (finement râpée)
• 200 g de tofu (nature, ferme ou soyeux)
• 2,5 dl de crème de cuisson végétale
• 4 msk de Levure Nutritionnelle da Carla (idéalement Tomate, Basilic & Ail)
• 1 msk de Vinaigre de Cidre de Pomme da Carla
• 1 msk d'huile d'olive pour la cuisson
• 1 tsk de grains de poivre rose, entiers (à concasser au moulin ou au mortier)
• Sel

Voici comment faire

• Fais bouillir une bonne quantité d'eau salée et fais cuire le Havrefusilli da Carla selon les instructions sur le paquet. Égoutte les pâtes, garde un peu de l'eau de cuisson et répartis-les directement dans des assiettes creuses.
• Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Fais revenir le chou émincé et l'ail râpé à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le chou soit bien ramolli. Mets une partie du chou de côté pour la garniture.
• Mets le reste du chou revenu dans un blender avec le tofu, la levure nutritionnelle et 2,5 dl de crème de cuisson (végétale). Mixe à haute vitesse pendant quelques secondes jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse, crémeuse et d'un beau vert clair.
• Reverse la sauce mixée dans la poêle avec la moitié des fèves d'edamame. Laisse-la juste devenir bien chaude à feu doux pendant une minute maximum, pour préserver le plus possible les nutriments et les vitamines B fragiles de la levure. Ajoute le vinaigre de cidre de pomme, assaisonne de sel et verse éventuellement un peu de l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la texture crémeuse souhaitée.
• Verse la sauce verte et crémeuse à la cuillère sur les pâtes dans les assiettes, de façon à ce qu'on voie encore les belles spirales d'avoine en dessous.
• Saupoudre le reste des fèves d'edamame et le chou réservé sur le dessus des pâtes et de la sauce.
• Termine avec quelques bons tours de moulin à poivre rose sur le plat et déguste tout de suite !